Curry - Hähnchen Auflauf
4 Stg Lauch
1 große Dose (850ml) Aprikosen
8 St Hähnchenfilets (à ca. 125g)
2 EL Butter/Magarine
etwas Salz weißer Pfeffer
400 g Schlagsahne
3 TL Hühnerbrühe
2 Pk Soßenpulver Currysoße
etwas Fett für die Form
4 EL (60g) Mandelstifte
etwas Petersilie zum Garnieren
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Aprikosen grob zerkleinern. Fleisch waschen und trockentupfen.
Fleisch in heißem Fett von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. Bratensatz mit Sahne, 1/2 l Wasser und 10 EL Aprikosensaft ablöschen, aufkochen. Brühe und Soßenpulver einrühren. Lauch und Aprikosen in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Fleisch darauf legen. Currysoße darüber gießen. Alles mit Mandelstiften bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 35- 40 Minuten backen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Reis.
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