susa´s Rezeptideen

[susafisch]

Amaretto – Erdbeer – Torte


2 Pck. Puddingpulver, Vanille
10 EL Amaretto
100 g Mandeln, gehobelt
700 ml Milch oder Sahne für die Füllung
500 g Erdbeeren
4 Ei(er)
150 g Zucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
100 ml Sahne

Zunächst die vier Eier trennen und das Eiweiß mit 4 EL Amaretto auf höchster Stufe steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die vier Eigelb verrühren und unter die Eiweißmasse heben. Das Mehl und die Stärke bei niedrigster Stufe untermengen. Den Teig in die glatte Silikon Glatte runde geben und bei 180 C ca. 30 Minuten backen. Den Boden kurz abkühlen lassen und dann einmal teilen. Den ersten Boden nach belieben mit Erdbeeren belegen (einige sollten für die Dekoration übrig bleiben). Das Puddingpulver zunächst mit 6 EL Amaretto anrühren, danach die Milch (wahlweise Sahne) zum Kochen bringen und mit dem angerührten Puddingpulver nach Anleitung zubereiten. Die Puddingmasse auf die Erdbeeren geben (Tipp: Hier bei sollte auf jeden Fall ein Tortenring benutzt werden!) und sofort den zweiten Boden obenauf legen. Die Torte sollte nun min. 3 Stunden durchkühlen. Die Sahne steif schlagen und die Torte damit umhüllen, mit den Mandelhobeln bestreuen und mit den restlichen Erdbeeren verzieren.

[susafisch]

Amaretto Hase

5 Eiweiß
100 g Zucker
5 Eigelb
100 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
¼ Liter Amaretto
¼ Liter Öl
300 g Mehl
1 Pckg. Backpulver
150 g Schokoladenstückchen
3 El Kakao
100 g Pfirsiche
200 g Kuvertüre
Mikado Stäbchen, Smarties oder Pfefferminzplätzchen

Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Amaretto und Öl hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und über den Teig sieben und unterrühren. Steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Den Teig in 2 Hälften teilen. Zu der einen Teighälfte die Schokoladenstückchen geben und zur anderen Hälfte den Kakao geben. Zuerst den dunklen Teig in die Hasen – Form geben dann die kleingeschnittenen Pfirsiche geben und dann den hellen Teig darauf verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unter die Masse ziehen. Bei 175 Grad ca. 60 min backen. Mit der Kuvertüre bestreichen und mit den Süßigkeiten als Hasse garnieren.

[susafisch]

Amarettobrot

650 g Weizenmehl
1 Tl Salz
2 El Zucker
1 Würfel Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
100 ml Amaretto
40 g Magarine
50 g gehackte Mandeln

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig zubereiten, zuletzt die Mandeln unterkneten, ca. 20 min gehen lassen. Den Ultraplus mit Öl ausstreichen. Teig in den Behälter geben und offen in den Backofen geben. Bei 175 Grad nochmals 10 min gehen lassen. Bei 175 Grad 1 Stunde backen.

[susafisch]

Amazonen – Punsch

3 Ei(er), davon das Eigelb
½ Pckg. Vanillezucker
250 g Zucker
½ Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
125 ml Sahne
500 ml Milch
250 ml Weinbrand
½ Flasche Wein (Rheinwein)

Dieser Punsch mit viel Milch schmeckt nicht nur streitbaren Frauen. Eigelb, Vanillinzucker, Zucker, Zitronenschale und Sahne im Topf verquirlen und bei schwacher Hitze unter ständigem Schlagen heiß werden lassen, aber nicht kochen. Dann nacheinander unter weiterem Schlagen Milch, Weinbrand und Rheinwein dazugießen. Den heißen Punsch in feuerfeste Henkelgläser füllen.

[susafisch]

Ameisen – Eierlikör – Kuchen

Teig: 250g Butter
180g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250g Mehl
200ml Eierlikör
2 EL Rum
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Schokostreusel

Rührteig zubereiten, am Ende Schokostreusel unterheben. Den Teig in eine gefettete Napfkuchen- oder Kastenform füllen und bei Umluft 160 Grad 1 Stunde backen.

[susafisch]

Ameisen Kuchen vom Blech

300g Butter
300g Zucker
2 P. Vanillezucker
4 Eier
300g Mehl
3 gestr. Tl Backpulver
300ml Eierlikör
150g Zartbitterschokostreusel ,
Für den Guss: 200g weiße Kuvertüre
10 g Kokosfett
Vollmilch und Zartbitterstreusel

Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren, so lange, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Eierlikör und Schokostreusel unterrühren. Den Teig auf ein Backblech streichen und bei 180°C ca. 20 - 40 min backen. Den Kuchen erkalten lassen auf dem Blech. Für den Guss Kuvertüre mit Kokosfett in einem Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Oder aber fertige Den erkalteten Kuchen mit der Glasur bestreichen und mit Schokostreusel garnieren.

[susafisch]

Amerikanischer Maisauflauf


5 Kartoffeln
1 Dose/n Mais
150 g Käse (Gouda)
5 Scheibe/n Bacon
150 ml süße Sahne
2 Scheibe/n Toastbrot
2 EL Butter oder Margarine
1 Ei

Auflaufform gut buttern; Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Bacon anbraten, dass er schön knusprig ist. Mais abtropfen lassen; aus Weißbrot kleine Würfel schneiden und in etwas Butter anbraten (Croutons); Käse reiben. Mais, Käse, Kartoffeln, Croutons vermengen, mit Pfeffer und Salz abschmecken; Ei mit Sahne verquirlen. Kartoffel-Mais-Masse in die Auflaufform geben, die Baconscheiben dazwischenlegen. Mit der Sahne übergießen; Butterflöckchen obenauf setzen. Bei ca. 180 Grad im Backofen backen (ca. 30 Minuten)