susa´s Rezeptideen

[susafisch]

Apfel – Zimt – Muffin Variante 1


300 g Äpfel
3 kleine Ei(er)
davon das Eiweiß
3 kleine Ei(er)
davon das Eigelb
90 g Zucker braunen
2 Msp. Zimt
75 g Mandeln, gemahlen
1 TL Backpulver
75 g Mehl

Äpfel schälen und grob raspeln. Eigelb mit Zucker und 3 EL heißen Wasser cremig rühren. Äpfel unterheben. Zimt, Nüsse, Backpulver und Mehl mischen und mit dem Ei-Apfel-Gemisch vermengen. Eiweiß steif schlagen und unter das Apfelgemisch unterheben. In eine Muffinsform einfüllen. Bei 160 Grad 20 Minuten backen.