Altdeutscher Kuchen
Teig: 375g Mehl
2 TL Backpulver
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250g Butter
3 Eigelb
1 EL Rum
5 EL Milch
Belag: 200g gemahlene Mandeln
150g Zucker
1/2 TL Zimt
40g Semmelbrösel oder gemahlenen Zwieback
2 EL Milch
3 Eischnee (Eischnee von 3 Eiweiß)
Zutaten für Teig verrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete 26er Kastenform füllen.
Zutaten für Belag mischen und die Hälfte davon auf dem Teig verteilen. Die restliche Masse zusammen mit 2 EL Milch zu dem übrigen Teig geben, gut durchrühren und zuletzt 3 Eischnee unterheben. Teig in die Kastenform füllen und bei 160 Grad eine gute Stunde backen .
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