Amarena Kirschen
2,5 kg Kirschen
2 kg Zucker
4 TL Mandelextrakt
1 EL Zitronensaft
Entsteinte Kirschen mit dem Zucker erwärmen - nicht kochen - bis die Kirschen Saft ziehen. Dann langsam köcheln lassen, bis der Saft eingedickt ist. Von der Kochstelle nehmen und den Mandelextrakt und Zitronensaft dazugeben. Nochmals 10 - 15 Min. köcheln.
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