Hoppel Poppel(Altberliner Gericht)
600g kartoffeln
1 zwiebel
30g schweineschmalz
80g bacon
200g schweinebraten und soße
pfeffer, salz
majoran
gemahlenden kümmel
3 gewürzgurken
3 eier
3esslöffel sahne
mußkatnus
1 esslöffel schnittlauch
1 tomate
festkochende kartoffeln als pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen. zwiebel schälen und in feine würfel schneiden. in einer pfanne ca. 10 g schweineschmalz zerlaufen lassen und die ziebel darin andünsten. bacon in kleine würfel schneiden und mitbraten. zwiebelmischung aus der pfanne nehmen und beiseite stellen.restliches schweineschmalz in der pfanne erhitzen die kartoffeln in würfel schneiden und goldbraun braten. reste vom schweinebraten in würfel schneiden und druntermischen. zwiebelmischung ebendfals mit unterheben.
mit pfeffer,salz, majoran und dem kümmel würzen. gewürzgurken kleinschneiden und druntermischen. eier und sahne verquirlen und mit salz, pfeffer, und mußkatnus abschmecken. schnittlauch in feine röllchen schneiden und unter die eier heben. die eiermasse über die bratkartoffeln giesen und gelegentlich stocken lassen. wer es mag kann auch noch etwsa bratensose zugeben.
zumschluss alles mit tomatenpalten dekorieren
wünsche euch viel spass beim nachkochen
gruß Dark Angel
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der größte Genuss besteht in der Zufriedenheit mit sich selbst  
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