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Baily`s
1 Becher Sahne 2 Wichtel Kaba 3 Wichtel Whisky 1 Wichtel Puderzucker Alles im Mix – Fix schütteln |
Ballbäuschen
80 g Butter 75 g Zucker 1 ger. Schale einer Zitrone 1 Prise Salz 4 Eier 400 g Mehl 1 TL Backpulver Zimt und Zucker zum wenden Die Butter mit dem Zucker im Quick – Chef mit Rühreinsatz schaumig rühren, nach und nach Zitronenschale, Salz und Eier unterrühren. Das Mehl mit Backpulver sieben und löffelweise unterrühren. Mit zwei bemehlten Teelöffel kleine Bällchen ausstechen, je 8 Stück auf einmal im heißen Fett ausbacken, herausheben, abtropfen lassen im Zimt und Zucker wenden. |
Bamberger Krautauflauf
500 g Weißkohl 2 EL Schweineschmalz 2 Zwiebel(n), gewürfelt 250 g Schweinefleisch 500 g Hackfleisch, halb und halb 1 EL Kümmelpulver Salz Pfeffer 1 Glas Wein, weiß 8 Scheibe/n Speck, dünn 1 EL Schweineschmalz Vom Kohlkopf die äußeren Blätter abnehmen. Strunk ausschneiden und den Kopf 10 min in siedendes Wasser legen. 12 große Blätter ablösen. Restlichen Kohl fein hacken. Gehackte Zwiebeln, Schweinefleischwürfel und Hackfleisch im Schweineschmalz anbraten. Gehackten Kohl hinzufügen. Mit Kümmel, Salz u. Pfeffer würzen. Weißwein zugießen und 10 min schmoren. Feuerfeste Form fetten und mit Kohlblättern auslegen. Fleischmasse einfüllen. Mit Kohlblättern bedecken und mit dünnen Speckscheiben belegen. 1 EL Schweineschmalz in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220° ca. 45 min backen. |
Bananen mit Schokolade
4 Bananen 4 Riegel Schokolade ( Bitter oder Vollmilch) Zitronensaft Bananen der Länge nach durchschneiden und mit der Schneidfläche nach oben in der Mikroplus Kasserolle verteilen, etwas Zitronensaft darüber geben. 3 – 4 min bei 600 Watt in der Mikrowelle wärmen. Bananen mit Zimt 4 Bananen 4 El Zimt 4 El Honig Bananen in der Mikroplus Kasserolle oder Kanne mit der Gabel zerdrücken, Honig und Zimt darüber geben. 5 –6 Min bei 600 Watt in der Mikrowelle wärmen. |
Bananen – Eis
150 g reife Bananen Saft einer Zitrone 30 g Zucker 1/8 l Milch 1 Prise Salz 1 Prise Vanillezucker Bananen im Quick – Chef mit Schneideinsatz zu Brei rühren. Milch, Vanillezucker, Salz und Zitronensaft zugeben und nochmals gut durchrühren. Die Masse in eine Silikonform füllen und 5 – 6 Stunden einfrieren. |
Bananen – Haselnuss – Muffin
125 g Butter 100 g Zucker ½ Tl Vanillezucker 2 Eier 125 g Mehl 1 ½ TL Backpulver 2 EL Kakao 30 g geh. Haselnüsse 2 reife Bananen Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, danach Eier unterrühren. Die Bananen schälen, zerdrücken und unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Haselnüsse mischen und unter die Bananenmischung heben. Die Muffin ca. 20 min backen. |
Bananen – Kokos – Muffin Variante 1
1 Banane 260 g Mehl 2 TL Backpulver ½ TL Natron 100 g Kokosraspel 100 g Butter 75 g Zucker 2 Eier 150 g Bananen – Quark 110 ml Batida de Coco Backofen auf 190 Grad vorheizen. Banane miteiner Gabel zerdrücken. Mehl, Backpulver, Natron und Kokosraspeln in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Eier, Quark, Bananenmus und Batida schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen. |
Bananen – Kokos – Muffin Variante 2
2 Bananen 280 g Mehl 120 g Speisestärke 2 TL Backpulver ½ TL Natron 100 g Kokosraspeln 250 g Butter 180 g Zucker 1 TL Vanillezucker 5 Eier 40 ml Sahne 60 ml Milch Backofen auf 190 Grad vorheizen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron und Kokosraspeln in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Sahne und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch und Bananenmuss dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen. |
Bananen – Nutella – Muffin
2 kleine Bananen 250 g Mehl 2 TL Backpulver ½ TL Natron 40 g Schokostreusel 1 Ei 120 g Zucker 80 ml neutrales Öl 150 g Nutella 100 ml Bananenmilch Backofen auf 190 Grad vorheizen. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Backpulver, Natron und Schokostreusel in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Öl, Nutella, Bananenmilch und Bananenmuss schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 min backen. |
Bananen – Nutella - Pfannkuchen
200 g Mehl 2 Ei(er) 200 ml Milch 1 Prise Salz 1 Glas Nutella 2 Banane(n) Puderzucker 2 EL Butterschmalz Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Pfannkuchenteig herstellen und in Butterschmalz oder Öl Pfannkuchen ausbacken. Die Bananen in Scheiben schneiden. Die Pfannkuchen mit Nutella bestreichen, mit Bananenscheiben belegen und zu einem Dreieck zusammenschlagen, mit Puderzucker bestreut servieren. |
Bananen – Schoko – Muffin Variante 1
1 Beutel Maggi Mehlspeisezauber Kaiserschmarrn 250 ml Wasser 2 Eier 1 Banane ½ TL Natron ½ Tafel Vollmilchschokolade 6 TL Puderzucker Maggi Mehlspeisezauber in Wasser einrühren. Eier trennen und Eigelb unter die Masse rühren. Banane schälen und in Scheiben schneiden und mit dem Natron unter den Teig mischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Vollmilchschokolade in 12 Stücke teile. 1 EL Teig in die Muffinform geben, je 1 Stücke Schokolade darauf geben und den restlichen Teig darauf verteilen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad ca. 20 min backen. Mit Puderzucker bestäuben. |
Bananen – Schoko – Muffins Variante 2
200 g Mehl 2 TL Backpulver ½ TL Natron ¼ TL Zimtpulver 3 EL Kakaopulver 1 Ei 175 g brauner Zucker 100 ml Öl 125 ml Buttermilch 3 mittelgroße Bananen Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver vermischen. Ei, Zucker, Öl, Buttermilch in einer anderen Schüssel verrühren. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken und hinzugeben. Mehlgemisch hinzufügen und unterheben. Die Muffins 20 – 25 min backen. |
Bananen – Schoko – Torte
2 Eiweiß 80 g Zucker 2 Eigelb 60 g Mehl 20 g Kakao ½ Tl Backpulver 5 Bananen 250 ml Apfelsaft 1 Pckg. Klaren Tortenguss 250 g Snowcreme 250 g Sahne 250 g Snowcreme 2 El Schokoladenpulver 250 g Sahne 200 g Mehl 200 g Puderzucker 200 ml Sahne Zitronenaroma Aus den Zutaten einen Teig herstellen und bei 180 Grad 12 min backen. (Torten – Profi 26 cm). Bananen schälen und in Scheiben schneiden auf den ausgekühlten Boden legen. Apfelsaft mit Tortenguss aufkochen, etwas abkühlen lassen und über Bananen gießen. Snowcreme aufrühren. Sahne steif schlagen und mit der Snowcreme vermengen dann auf den erkalteten Guss streichen. Snowcreme aufrühren und Schokoladenpulver einrühren. Sahne steif schlagen und mit der Snowcreme unterheben. Creme auf 1. Schicht streichen. Kalt stellen. Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Schablonen im Durchmesser von 8 cm ausschneiden. Teig auf Backfolie mit Hilfe der Schablone dünn aufstreichen. Ca. 3 min bei 180 Grad backen. Noch heiß um die Schillerlockenform legen. Nach erkalten innen und Unterseite mit flüssiger Kuvertüre einpinseln. Kann zur Garnitur auf Torte gelegt werden. Mit Sahne ausspritzen, dünn mit Puderzucker besieben. |
Bananenkuchen
250 g Mehl 3 Bananen 1 Ei 125 g Magarine 80 g Zucker ½ Tl Backpulver 1 Pr. Salz, Kakaopulver Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in der Peng-Schüssel mischen. Magarine unterheben und alles gut vermischen. Das Ei dazugeben zu einem glatten Teig verarbeiten. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Bei 180 Grad in der glatten Runde 45 min backen. Bananen in Scheiben schneiden und den Boden damit belegen. Mit etwas Kakaopulver garnieren. |
Bananenlikör
2 reife Bananen 125 g weißer Kandis 2 – 3 Tropfen Bittermandelaroma 1 Flasche weißer Rum Die geschälten Bananen in Scheiben schneiden und in einen Behälter geben. Den Kandis und das Bittermandelaroma zufügen und den Rum darauf gießen. Den Likör etwa 4 Wochen ziehen lassen, dann filtern und umfüllen. |
Bananentorte
4 Eier 100 g Zucker 1 Pckg. Schokopudding 120 Mehl 5 – 6 Bananen Zitronensaft 500 g Sahne 50 g Snowcreme 70 g Butter 100 g Vollmilch Schokolade 100 g Zartbitter Schokolade Aus den Zutaten eine Biskuit herstellen und in den Galaxy 1 füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 Grad ca. 15 min backen. Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln, auf dem Biskuit verteilen. Die Sahne steif schlagen und auf die Bananen verteilen. Snowcreme glatt rühren. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Snowcreme mengen. Auf die Sahne streichen, gut kalt stellen. |
Bärlauch – Speckbrot
500 g Fertigmischung für Weißbrot 1 handvoll Walnüsse 1 handvoll Bärlauch 50 g gew. Speck 1 EL Chilipulver 1 kleine Zwiebel Brot zubereiten wie es auf der Verpackung beschrieben ist. Vor dem Backen die anderen Zutaten zugeben und wie beschrieben backen. |
Bärlauch Quark
250g Quark 200 ml Milch oder süße Sahne 1 handvoll Bärlauch 1 hartgekochtes Ei Kräutersalz Pfeffer Bärlauch und Ei im Quick – Chef mit Schneideinsatz klein hacken. Quark und Milch oder süße Sahne zugeben und nochmals gut durchrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. |
Lust der Karibik
3 Eier 90 g Zucker 90 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Dose Ananas 1 Dose Mandarinen 8 Blatt Gelatine 1 Pckg. Fruchtpudding (Zitrone) 500 g Sahne 1 große Dose Fruchtcocktail 1 Pckg. Götterspeise Waldmeister für 500 ml Flüssigkeit Aus den ersten Zutaten einen Biskuitboden herstellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 15 min abbacken. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen. Ananas-Scheiben halbieren und am Rand der form aufstellen. Die Zwischenräume mit Mandarinen ausfüllen. Übrige Früchte klein würfeln. Gelatine einweichen. Aus insgesamt 500 ml Ananas- und Mandarinensaft einen Pudding kochen. Vom Herd nehmen und Gelatine ausdrücken und unterrühren. Früchte unterziehen. Auskühlen lassen, dabei gelegntlich umrühren. Sahne steifschlagen und unterheben. Creme in der Form verteilen und glattstreichen und kaltstellen. Fruchtcocktail abtropfen lassen. 400 ml Saft auffangen und mit der Götterspeise verrühren, quellen lassen und erhitzen ( nicht kochen lassen). Abkühlen lassen. Früchte in der Form verteilen und die noch flüssige Götterspeise darüber geben. Zum Erstarren kaltstellen. |
VEM KULINARIA
1 1/2 Pfund Gehacktes 1 Ei 1 Brötchen 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Spinat Ger. Käse 1/2 Packung frischer Blätterteig (Lidl) Die Zutaten für den Hackbraten vermengen. Die Masse zwischen 2 Backfolien ausrollen und dann mit dem Spinat und Käse belegen. Zu einer Rolle zusammenrollen. Blätterteig der länge nach halbieren und mit dem Rolletino bearbeiten. Blätterteig über die Hackrolle legen Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad Ober- Unterhitze ca. 30 - 40 min backen |
"METIN´s SPECIAL Rührei"
Rührei:
Sechs Eier aufschlagen und gut durchmengen - mit etwas Salz & Pfeffer würzen. Vier Scheiben würzigen Käse grob zerbröseln Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen. Eier und Käse unter ständigem Rühren zum RÜHREI "formen" - ...etwas Petersillie zur DEKO drauf :rolleyes: Vorbereitung : 1 Minute Zubereitung : 2 Minuten Kommt gut auf frischem Brötchen zum Frühstück - einfach mal antesten !? Die "Harten" unter euch hauen auch noch ein paar Scheiben dünne Knoblauchwurst zwischen Eier & Käse |
Nachtisch a la Marina
1 kg Erdbeeren ( es geht auch mit einer Tüte gefrorenem Obst) 1 Becher Sahne schlagen 500 g Quark 1 l Vanillejoghurt 1 Päckchen Vanillezucker brauner Rohrzucker Die gefrorenen Früchte in eine Schüssel geben. Die Sahne schlagen Die restlichen Zutaten verrühren und die Sahne unterheben. Die Masse auf die gefrorenen Früchte geben und das ganze mit braunem Rohrzucker bestreuen. Guten Appetit !!! |
Mexikanischer Schichtsalat
1 Eisbergsalat 4 große Tomaten 750 g Rinderhackfleisch Salz Pfeffer Öl 1 – 2 Knoblauchzehen 1 große rote Zwiebel 1 Flasche Salsa-Sauce 1 Dose Mais 1 Dose rote Bohnen 2 Becher saure Sahne 200 gr. geriebenen Gouda Tortillia Chips Hackfleisch in Öl mit Salz, Pfeffer u. Knoblauch braten und abkühlen lassen. Eisbergsalat klein schneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und halbe Ringe schneiden. Schichten: Eisbergsalat, Tomaten, Rinderhackfleisch, Zwiebel, Salsa-Sauce, Mais, Bohnen, mit saurer Sahne abdecken, geriebenen Käse darüber verteilen. Über Nacht ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Tortillia Chips belegen. |
Tacco Salat
1 Eisbergsalat 1 Paprika rot 600 g Gehacktes 1 Zwiebel 2 El Öl 2 Tl Maggi Nr. 5 1 Dose Mais 1 Dose rote Bohnen 1 Flasche Texicana Salsa 500 g Schmand 1 El Milch Salz Pfeffer 200 g ger. Käse 1 Beutel Chips Zwiebel schälen und klein hacken. Im heißen Öl glasig dünsten und Hackfleisch zugeben und braten. Mit Maggi Nr. 5 würzen und abkühlen lassen. Eisbergsalat waschen klein schneiden und in die Schüssel geben. Paprika waschen, Kerne und weisse Innenhäute rausschneiden in würfel schneiden und auf den Salat geben. Abgekühltes Hackfleisch daraufgeben. Mais abtropfen und daraufgeben. Rote Bohnen abtropfen und daraufgeben. Salsasauce draufgeben. Schmand mit der Milch und mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen daraufgeben. Käse in die mitte daraufgeben und auf den Rand einige Taccochips geben. Den Rest Chips stelle ich immer mit dazu auf den Tisch |
Lecker, geht schnell aber nix für SUSI hat zuviel Punkte :D
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Zitat:
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NA JA hackfleisch Schmand und Bohnen wirds nichts mit der kalorienreduzierten Ernährung,
ich werds demnächst mal probieren und hinterher nen schönen Walnußeis mit Sahne und Eierlikör |
Zitat:
Na Dirk, hast du keine Lust mitzuspielen? ;) |
Curry - Hähnchen Auflauf
4 Stg Lauch 1 große Dose (850ml) Aprikosen 8 St Hähnchenfilets (à ca. 125g) 2 EL Butter/Magarine etwas Salz weißer Pfeffer 400 g Schlagsahne 3 TL Hühnerbrühe 2 Pk Soßenpulver Currysoße etwas Fett für die Form 4 EL (60g) Mandelstifte etwas Petersilie zum Garnieren Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Aprikosen grob zerkleinern. Fleisch waschen und trockentupfen. Fleisch in heißem Fett von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. Bratensatz mit Sahne, 1/2 l Wasser und 10 EL Aprikosensaft ablöschen, aufkochen. Brühe und Soßenpulver einrühren. Lauch und Aprikosen in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Fleisch darauf legen. Currysoße darüber gießen. Alles mit Mandelstiften bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 35- 40 Minuten backen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Reis. |
Gemüseauflauf mit Hähnchenbruststreifen
500 g Hähnbrustfilets 2 mittlere Tomaten 1 große Zucchini 2 mittlere Paprika 2 mittlere Zwiebeln etwas Milch etwas Tomatenmark etwas Ketchup etwas Reibekäse (z.B. Gouda) Hähnbrustbrustfilets mit etwas Salz und Pfeffer würzen, in Streifen schneiden und von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten. Danach in einer Auflaufform verteilen. Paprika, Zucchini und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, mit Kräutern der Provence würzen und in der Pfanne der Hähnchenbrustfilets anbraten. Anschließend über die Hähnbruststreifen in der Form geben. Tomaten in einem Topf weich kochen (einfach die Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen). Tomaten mit Tomatenmark und Ketchup und etwas Milch zur Verdünnung zu einer Sauce vermischen. Nach Belieben z.B. mit Paprika- und Oreganogewürz und getrockneteter Petersilie würzen und abschmecken. Die Sauce über den Geflügelstreifen und dem Sommergemüse verteilen und je nach persönlichem Geschmack mit Reibekäse überstreuen. Bei 200 Grad im Umluftherd etwa eine halbe Stunde überbacken und sofort warm servieren. |
Kasseler Grüne Sauce
Zur Kasseler oder Nordhessischen Grünen Sauce gehören traditionell sieben Kräuter, in der Regel: Borretsch, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch, Dill und Zitronenmelisse. Die Kräuter Kerbel, Kresse, Estragon oder Liebstöckel werden für die Kasseler Grüne Sauce nicht verwendet.
Je ein Händchen voll gewaschene Kräuter Borretsch, Pimpinelle, Kerbel, Sauerampfer, Dill, Petersilie, Schnittlauch oder Schalotten, eventuell auch Zitronenmelisse und Kresse, in 0,5cm lange Teile schneiden oder zerhacken. Jahreszeitbedingt gibt es die Mischungen auch fertig zu kaufen, entweder als Bündchen oder gefroren (z.B. bei Edeka „Hans Grötsch“ Grüne Sauce). Die Mischung aus 3-4 Bechern Schmand, 2 Bechern Joghurt, 100ml Sahne, 2-3 El. scharfen Senf und etwas Zitronensaft sowie Salz und schwarzem Pfeffer, ggf. etwas Milch verrühren. Ich gebe immer noch 2-3 El. weißen Balsamico- Essig und Öl hinzu. Kann auch mit Mayonnaise oder Remoulade oder so etwas abgeschmeckt werden. Mehrere Stunden ziehen lassen. 10 hart gekochte Eier klein schneiden und dazugeben. Wichtig: Die Sauce darf nicht zu dünnflüssig sein. Hierzu passen, finde ich, am besten Salzkartoffeln, leicht zerdrückt, damit sie schön viel von der Sauce aufnehmen können. Die Sauce muss kalt darüber gegeben werden. Die Menge ist für 3-4 Personen abgeschätzt. Viel Spaß beim Nachkochen! Guten Appetit! |
Hähnchengulasch mit Pfirsichen
400 g Hähnchenbrustfilet oder Putenbrust 1 TL Rapsöl 3 Zwiebel(n) 1 Dose Pfirsiche, ohne Zucker 2 Paprikaschote(n), rot und grün 120 ml Sauce, (Schaschliksauce) 40 g Tomatenmark 30 g saure Sahne Jodsalz und Pfeffer Currypulver Cayennepfeffer Paprikapulver Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in einer mit Öl ausgepinselten beschichteten Pfanne anbraten. Die geschälten Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und anbraten. Würzen, mit dem Pfirsichsaft ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren. Die Paprikaschoten vierteln, in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und noch mal 10 Minuten schmoren. Schaschliksauce, Tomatenmark und saure Sahne unterrühren und zuletzt die in Spalten geschnittenen Pfirsiche unterheben. Mit den Gewürzen abschmecken. Dazu reichen wir Reis. |
Kassler-Auflauf
8-12 Scheiben Kassler ohne Knochen,fingerdick geschnitten
1 Dose Mildessa Sauerkraut 1 Becher Schmand 1 großer oder 2 kleine Becher Cremefine zum Kochen 1 großer oder 2kleine Becher Creme fraiche Kräuter nach Geschmack Pfeffer Schnittlauch oder Petersilie 1 Paket Pfanni Pfannen-Rösti Kassler in eine große Auflaufform oder die Fettpfanne des Ofens legen,vorher leicht einölen Das Sauerkraut darüber verteilen . Schmand Creme fraiche und Sahne (ich bevorzuge Cremefine,weil nicht so fettig )zusammen verrühren und nach Geschmack noch Pfeffern und Kräuter dazu.Diese Mischung gleichmäßig über Sauerkraut verteilen.Die Rösti in dem Alubeutel gut kneten und dann gleichmäßig über der Schmand-Creme fraiche-Cremefine- Mischung verteilen. Ofen gut vorheizen auf 200 Grad und dann den Auflauf ca. 55 Minuten garen auf mittlerer Schiene ! Einfach Lecker ! |
Orientalische Nacht
1 kg Putenbrust 1 kg Schweinefilet 1 kg Bratwurst (Bällchen ohne Haut) 1 kg Zwiebeln 1 Dose Pfirsiche 1 Dose Aprikosen 1 Flasche Curry Ketchup (extra scharf ) 1/3 Flasche Texikana Salza (Maggi) Fleisch und Zwiebeln getrennt anbraten, in einer Form schichten, Obst mit Soße drüber geben und mit Ketchup und Salzasoße übergießen über Nacht stehen lassen bei 180 ° C – ca. 90 min. im Backofen garen. Dazu gibt es Reis |
hati hati das ist echt lecker dein Sauerkrautrezept das geab es bei uns Neujahr.
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Überbackene Bottroper Mettbrötchen !
Zutaten für 4 Brötchen (8 Brötchenhälften)
4 Brötchen vom Vortag 1 Pfund Schweinemett 150g Bergkäse (Emmentaler,Allgäuer,Comte`/ ) 1 Zwiebel 2 Teelöffel grüner Pfeffer aus dem Glas 1 Ei Salz ,Pfeffer. Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheitzen.Den Bergkäse in sehr kleine Würfel schneiden (max.0,5 cm Kantenlänge) Zwiebel fein hacken.Den Pfeffer grob mit einer breiten Messerklinge zerdrücken.Alles zusammen mit dem Ei gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brötchen längs halbieren und mit den Fingern das weiche Innere heraus puhlen. Das Mett in die Brötchenhälften füllen und die Brötchen auf ein Backblech setzen. 20 Minuten backen und sofort servieren. Natürlich passen Gewürzgurken und Perlzwiebeln aus dem Glas sehr gut dazu. |
Frühlingsgemüse an einer Le Tartare frische Kräuter-Sauce.
Für 4 Personen:
1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Karotten 4 Stangen Lauchzwiebeln 1/2 Kopf Blumenkohl 1 Fenchelknolle 2 EL Olivenöl 1 Prise Ingwerpulver 2 Eier 125 g Magerquark 150 g Le Tartare Kräuter 20 g Maizena (Maisstärke) 1 EL Sonnenblumenkerne etwas Salz und Pfeffer Petersilie hacken Karotten in Scheiben schneiden,Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen,Fenchel in Streifen schneiden (vorher Strunk herausschneiden) Fenchelgrün hacken und zur Petersilie geben. Gemüse in Öl ca. 10 Minuten dünsten,mit Salz,Pfeffer und Ingwer würzen. In eine Auflaufform geben. Eier trennen.Quark mit Le Tartare glattrühren,Eigelb,Stärke und Kräuter unterziehen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Über das Gemüse geben mit Sonnenblumenkerne bestreuen. Bei 200°C ca.25 Min.backen ! |
Hackfleisch - Sauerkraut - Auflauf.
Zutaten(für 4 Portionen):
1 Packung Kartoffelnudel (Kühltheke ) 2 rote Paprikaschoten 2 Zwiebeln 1 Dose Sauerkraut ( 850 ml ) 400 g Hackfleisch 2 EL Speiseöl 1 Becher Schmand ( 200 ml ) 100 ml Milch salz Pfeffer 150 g geriebener Käse ( z.B. Bergkäse ) So wird`"s gemacht : Paprikaschoten halbieren ,putzen. waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen und gut ausdrücken . Hackfleisch in erhitztem Öl von allen Seiten anbraten . Paprika,Zwiebel und Kartoffelnudeln hinzugeben,andünsten und mit Sauerkraut in eine Auflaufform geben. Schmand mit Milch verrühren,mit Pfeffer und Salz abschmecken , über die Zutaten gießen,mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 bis 30 Minuten backen. |
Gyros-Suppe. (ca.15-20 Personen )
ZUTATEN:
2 kg Gyros 4 Pck. Zwiebelsuppe 3 Paprika (1 rot, 1grün, 1gelb ) 2 Dosen Mais 2 Gläser Zigeunersoße 1 Flasche Chilisoße ZUBEREITUNG : Gyros anbraten und evtl.kleiner schneiden. Zwiebelsuppe nach Rezept auf der Tüte kochen. Paprika in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Mais,Paprika,Zigeunersoße,Chilisoße und Gyros zur Zwiebelsuppe geben und aufkochen lassen. Sahne hinzugeben. Muss nicht abgeschmeckt werden ! Guten Hunger !!! |
Schweinefilet " La Manga "
ZUTATEN :
500 gr.Schweinefilet 1 kl. Dose Spargel 1 gr.Dose Erbsen mit Möhren. 1 kl. Dose Pfifferlinge . 1 kl. Dose Champignons. 1 pack.Bratensoße 1/4 l.Sahne. 750 gr.Pellkartoffel. 100 gr.durchwachsener Speck. 1 Zwiebel,Salz,Pfeffer,Schnittlauch. ZUBEREITUNG: Gemüse abtropfen ,in wenig Butter erhitzen, warm stellen. Zwiebel und SPeckwürfel in heißem Fett andünsten. Pilze (abgetropft )dazugebenund 5 Minuten braten. Mit Sahne angießen ,Aufkochen und Soßenpulver(menge nach Geschmack einrühren. Warmstellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden .kurz braten ,salzen. Fleisch in Scheiben schneiden,kurz braten,salzen . Auf einer großen Platte wie folgt anrichten: Kartoffeln,darauf Gemüse,dann Pilze in der Soße und obenauf Scweinefilet. Mit Schnittlauch besteuen . Guten Appetit ! |
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